马铃薯植株吸收的钾几乎同氮一样，而且两种养分在植株内移动性都很强。缺钾的症状在下部叶上最明显，但上部叶有可能表现正常。早期症状包括植株发育不良、叶呈现有点黑或异常深绿色外观和有时表面稍微皱缩。叶缘有可能变得坏死和下垂。较老叶首先变成古铜色，然后在叶缘处变坏死；同时，叶提前衰老。小叶可能较小、成杯状、聚集在一起、皱缩和在上表面变成古铜色。叶子全面变古铜色明显可见（图4).叶在下表面经常有深褐色斑点。缺钾的茎有可能较细和节间较短。
严重缺钾情况下，生长点会受到影响，一般会发生顶梢枯死。植株因节间缩短而矮而紧凑，而叶向下卷使之看起来缺乏生气。
缺钾导致根发育差，伴随着较短的匍匐茎。块茎产量降低，块茎变小。在叶子坏死植株所结块茎的尾端出现坏死性褐色下陷损伤。随后，受影响组织死亡，形成一个直径为2mm或更大空腔，其周围是栓化组织（图5)
缺钾让植株易于遭受斑痕挫伤，在缺钾块茎贮藏早期，暴露于空气的未经处理创伤表而，经常会发生褐色到黑色酶性色变。该色变经常是尾端较为严重。块茎肉在烹制后变成黑色。
缺钾在沙质、淤泥或泥沼质土壤中最常发生，因为这类土壤易遭淋洗，而且其保持交还性钾的能力有限，在美国东部地区特别如此。按土壤检测，土壤钾含量在土壤剖面0-20cm应当超过ppm。在马铃薯生产中。一般重施钾。
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